Advierten sobre brote de Salmonella en productos de pavo

Advierten sobre brote de Salmonella en productos de pavo

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), junto a funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella multirresistente vinculado a productos de pavo crudo. El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de

Insectos hambrientos amenazan seguridad alimentaria

Insectos hambrientos amenazan seguridad alimentaria

A medida que el clima continúe calentándose, los agricultores podrán sufrir pérdidas de cosechas sustancialmente mayores debido a las crecientes poblaciones de plagas de insectos voraces, particularmente en las regiones templadas, donde se cultiva la mayor parte del grano del mundo, sugieren los investigadores. Un nuevo estudio, reseñado en el sitio

Mejoran calidad nutricional de la leche de cabra

Mejoran calidad nutricional de la leche de cabra

Desde el año 2003, en la provincia de La Rioja (Argentina) se han conformado numerosas asociaciones u otras formas de organización que nuclean a productores caprinos. Algunas llevan adelante proyectos en pequeña escala de agregado de valor de productos, como quesos, elaboración de conservas, artesanías en cuero, etc. Para el productor cabritero,

En tumba egipcia, el queso más antiguo del mundo

En tumba egipcia, el queso más antiguo del mundo

Arqueólogos egipcios y químicos italianos han localizado restos del queso más antiguo datado hasta ahora, con una edad aproximada de 3.200 años. El estudio se acaba de publicar en la revista Analytical Chemistry y rápidamente ha encontrado eco en la prensa especializada. Las muestras se han recogido en la tumba de